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本期，TESCAN学堂到了应用学堂季，将不定期对市场热议话题进行科学的讨论。
第一期应用学堂季，某一知名品牌菜刀引起了注意，据广州市民王女士声称：拍了个蒜菜刀就断了。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的该品牌刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”
（图片来自网络）
我们从网上王女士展示的图片看到，这把断开的菜刀的刀背上刻着“50Cr15Mov”。其究竟有什么含义，是否能拍蒜，刀为什么会断？带着这些疑问，我们邀请到“钢研纳克检测技术”专家李总做客直播间，在扫描电子显微镜下去看个究竟，用科学道出真相。
钢研纳克检测技术股份有限公司是国务院国资委直接管辖的中央企业。公司是专业从事金属材料检测技术的研究、开发和应用的创新型企业。公司是国内钢铁行业的权威检测机构，也是国内金属材料检测领域业务门类最齐全、综合实力最强的测试研究机构之一。
最后，感谢“上海市机械工程学会失效分析专业委员会”专家对本次直播做专业指导。
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