本期，TESCAN学堂到了应用学堂季，将不定期对市场热议话题进行科学的讨论。

第一期应用学堂季，某一知名品牌菜刀引起了注意，据广州市民王女士声称：拍了个蒜菜刀就断了。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的该品牌刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”

（图片来自网络）

我们从网上王女士展示的图片看到，这把断开的菜刀的刀背上刻着“50Cr15Mov”。其究竟有什么含义，是否能拍蒜，刀为什么会断？带着这些疑问，我们邀请到“钢研纳克检测技术”专家李总做客直播间，在扫描电子显微镜下去看个究竟，用科学道出真相。